當回想起迢迢來時路時，連自己也很難想像。一對任職於房屋仲介業的夫妻，會一頭栽入甜品銷售的經營，並作為創業首選。會做這樣的決定，肇起於對妻子整日匆碌操勞的不捨。房仲業的特性就是經濟收入與工作時間，充滿著這許多不安定、不確定的因素，常常是十分辛勞之後，卻換得較多的疲勞加上微薄的酬勞。所以，心想只要誠懇實在、勤奮持恆去經營，就一定可以給全家一個單純、穩定的未來。

剛開始，為避免經營上的壓力，就由妻子全力經營燒仙草的生意，而我就繼續任職於房仲業。一有空閒就幫忙照顧店面生意及燒仙草的手工調製。所以，在創業初期，就會經常在晚上的時候，看到一位年輕的小夥子穿著襯衫，打著領帶招呼客人。永遠記得第一天的營業收入：1600元。漸漸贏得客人的讚賞與口碑後，第10天收入的里程碑：6000元。於創店的第四個月，辭去了房仲工作，與妻子攜手併進，全心勉力，投入經營 。全家有了安定及幸福的感覺，只要努力，即有豐盈的收穫。最令人訝異且興奮的是，我們只賣一個產品，就是燒仙草！

真實高品質的材料 ，親做親為的製作過程，絕不懈怠與馬虎，一直是從創店迄今的堅持。

為了能更精闢於仙草的製作，毅然的決定放棄原本的製作工法。重新尋訪傳統技藝名師，學習世代傳承的手工技法。當仙草的製作工藝，承習至一定程度後。師傅即告誡我：【我只能教你仙草的製作原理與手法，至於你的事業經營 ，

其一，切記不能固守舊習。對於產品，要有不斷的創新與研發。更要發展出自己的風格。

其二，一定要親自精選出品質優良的仙草，如果仙草的材質不好，再好的優異工法都是枉然。

其三，一定要堅持你一貫的親做、親為，所有的製作流程一定要由自己來監控】。

親聆了師傅的諄諄教誨後，我更嚴格的給自己第四條要求。堅持【一番榨】。堅持每次熬煮仙草時，只萃取第一道原汁。絕不像坊間重複2至3次的萃取。每一位到森山仙草的客人，絕對有權力吃到最精煉的傳統製作工法；品質最上乘的仙草甜品。

其特色是，口感綿密、清雅不散的香氣、冰涼十足、不因溫度的消溶而稀釋變淡，口感依然濃郁。當年的營業額，因仙草冰沙的推出，足足成長了一倍以上。其次，就是傳統技法的執著與堅持，好吃的仙草產品的定義，就是要1、香氣足。2、膠質濃度適中。3、維持一致性的品味與品質。如果沒有對食材及傳統工法的執著與堅持，那就無法滿足客人挑剔的味蕾。

記得開店的第一年，我常常親自在門市接待客人，有一位客人，總是天天風雨無阻的在晚上9:30左右，前来购买烧仙草。有一天，我就问客人：【你天天不间断的外带烧仙草，是带给谁吃啊？】。客人说：【是我老婆啊！我老婆就是特別喜歡吃你們店裡的燒仙草，一天沒吃還真會睡不著覺。所以，我們夫妻就每天一起分享這杯濃郁的幸福滋味】。聽完客人對我們的支持與肯定 。心想，在一個不到5萬人的中部小鎮，能只憑著單一商品---燒仙草。就能開創持續高成長的營業額及近悅遠來的好口碑，更讓我深信，唯有高品質的食材及遵循傳統的手工技法，再加上不斷的創新與研發，才是滿足客人味蕾及經營致勝的鐵律。